50 gr gær
3 dl vand (til at opløse gæren i)
3 dl danskvand
2 spsk olie (olivenolie)
2 spsk sirup (kan udelades)
salt
250 gr groft spelt mel
700 gr fint spelt mel
Æltes - hæver en time - form boller, brød eller hvad der nu skal laves og efterhæv 1/2 time - bages ved ca 250 gr i 15 min.
Rigtig godt bliver det, hvis man blander nogle græskar kerner (husk at udbløde dem først) og lader dejen hæve natten over i køleskabet.
